Los guisos de otoño favoritos de la abuela son básicamente como un cálido abrazo

Jul 18, 2023

Nadie puede resistirse a una segunda ración.

Cuando finalmente se enfríe durante el otoño en el sur, nuestras cocinas estarán abastecidas y listas. Postres especiados, barbacoa ahumada para portón trasero, sidra de manzana caliente y, por supuesto, muchos guisos reconfortantes seguramente llenarán nuestra lista de recetas para la temporada. Si hay una persona a la que acudimos felizmente en busca de inspiración para recetas, es la abuela. Con guisos vintage de otoño como la clásica cazuela de camote con malvaviscos y la antigua cazuela de manzana y queso, estas recetas lo llevarán de regreso a su mesa. Sea más creativo con las sobras del pavo de Acción de Gracias de este año con una de las cazuelas favoritas de la abuela, como Pavo Tetrazzini o Cazuela de Pavo, Fideos y Semillas de Amapola. Nadie puede resistirse a una segunda ración de estos reconfortantes guisos hechos para los otoños frescos. Al igual que en casa de la abuela, nadie se quedará con hambre cuando sirvas una de estas abundantes y acogedoras recetas de cazuela esta temporada.

La abuela no va a tirar simplemente las sobras del pavo de Acción de Gracias entre dos rebanadas de pan. Ella te hará uno mejor y preparará una reconfortante cazuela con ello.

Cuando decimos "vieja escuela", lo decimos en serio. Esta guarnición clásica está hecha totalmente desde cero (sí, sin las sopas "crema").

La abuela sabe cómo alimentar a una multitud con una comida satisfactoria, y cuando está en apuros, eso significa recurrir a compras convenientes como salsa para pasta en frasco y pollo asado y preparar algo delicioso.

Emily Laurae / Vida sureña

Hemos desarrollado docenas de recetas de cazuela de camote a lo largo de los años, pero las versiones más nostálgicas siempre incluyen una cobertura de malvavisco que nos recuerda a la abuela.

Cuando se trata de recetas de comida reconfortante sureña, dos es mejor que una, por eso combinamos queso pimiento y macarrones con queso en la combinación de tus sueños.

El aderezo de pan de maíz es una de las guarniciones especiales de la abuela durante las fiestas, pero no llena lo suficiente por sí solo como plato principal. Esta abundante cazuela entre semana resuelve ese problema.

A la abuela le encantan las cazuelas que “se congelan maravillosamente” y este plato favorito para la cena entra perfectamente en esa categoría. Guárdelo en el congelador hasta por un mes y sáquelo en una semana muy ocupada.

Fred Hardy; Estilista gastronómica: Karen Rankin; Estilista de utilería: Christine Keeley

Si no quiere confiar en nuestra palabra, simplemente lea las reseñas de cinco estrellas de esta reconfortante receta de cazuela. “Mi adolescente simplemente proclamó que era '¡la mejor comida que he comido jamás!' ¿A quién no le encanta el pollo, el tocino, el sabor ranchero y el queso? Súper fácil de hacer, usando un pollo asado. ¡Un nuevo plato para 'la rotación' de las cenas!” escribió un crítico.

Una barra de patatas al horno es divertida en teoría, pero con los nietos puede convertirse rápidamente en una pesadilla para quien esté limpiando después de la cena. En su lugar, la abuela combina toda esa bondad cursi y almidonada en una cazuela.

Las críticas de esta versión del clásico Chicken Pot Pie son absolutamente entusiastas. Por ejemplo: “Hice esto anoche para mi familia de comensales muy quisquillosos y a todos les ENCANTÓ. Recomendaría 10/10 esta receta”.

Los guisos de semillas de amapola son un alimento básico en la casa de la abuela, incluida esta versión que es un excelente uso para las sobras del pavo de Acción de Gracias. Puedes intercambiar pollo cocido si eso es lo que tienes a mano.

Victor Protasio, estilista gastronómico: Karen Rankin, estilista de utilería: Claire Spollen

Esta acogedora receta de pasta horneada comienza cocinando un pollo entero, pero puedes usar pollo asado si ya está en tu refrigerador.

Caitlin Bensel; Estilo de comida: Torie Cox

Ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena, esta cazuela de papas fritas siempre es bienvenida en la mesa de la abuela. Con solo unos pocos ingredientes comprados en la tienda, la abuela puede preparar este plato que, juramos, puede cambiar un mal día.

Víctor Protasio; Estilo de utilería: Heather Chadduck Hillegas; Estilo de comida: Torie Cox

Esta no es la receta original de la abuela cubierta de malvaviscos de la que hablamos antes, pero esta versión más nueva es tan deliciosa que encontró un lugar en su canon de recetas.

Siempre encontrarás algunas cosas en la cocina de la abuela: mantequilla en la encimera, dulces en un plato de cristal, suero de leche en el refrigerador y carne molida en el congelador. Cuando esté lista para usar este último, es probable que lo coloque en una cacerola como esta.

La abuela no se quedará a medio camino con la comida del día del partido en el otoño. En lugar de preparar alitas para llevar, lo lleva al siguiente nivel con una cazuela de pollo Buffalo que dejará a todos satisfechos.

Caitlin Bensel; Estilo de comida: Torie Cox

Como una versión otoñal de la cazuela de piña, este horneado de frutas es sorprendentemente delicioso. ¡Aunque no hay nada sorprendente en eso si eres de los que le pone queso cheddar a tu tarta de manzana!

Stacy Allen; Estilista gastronómica: Karen Rankin; Estilista de utilería: Lindsey Lower

La sopa de cebolla francesa es una de las favoritas del otoño, pero puede que no llene lo suficiente a todos los que están en la mesa de la abuela. Esta cazuela tiene todo el sabor junto con un abundante pollo que mantendrá satisfecha a la familia.

La abuela es experta en recetas para niños, incluida esta cazuela de carne molida. "¡Delicioso! ¡Mi familia volvió por segundos y tercios! escribió un crítico de cinco estrellas.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

No dejes que el nombre te confunda: hacer esta pasta con queso no te costará un millón de dólares (es bastante económica), pero te hará sentir como un millón de dólares.