Mole Enchiladas

Jul 12, 2023

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Pollo tierno desmenuzado, enrollado en tortillas suaves con queso Monterey Jack derretido, todo bañado en una rica y sabrosa salsa de mole. Estas enchiladas de mole son una cena abundante y llena de sabor de la que querrás segundos y tercios.

Las enchiladas siempre son un éxito entre la familia. ¿Qué no se podría amar? Tienen queso, carne y están cubiertos con las salsas más deliciosas. Algunas recetas más para agregar a la cena: enchiladas de pollo blanco, enchiladas de cerdo o enchiladas de pollo con salsa de crema de aguacate.

Muy bien, imagina esto: enchiladas de mole: ¡son como una explosión de sabor abundante! Tienes este pollo tierno y desmenuzado mezclado con esta increíble salsa de mole que es una combinación deliciosa. ¡Y no te olvides del pegajoso queso Monterey Jack!

Entonces, primero lo primero: cocinamos el pollo hasta que esté súper tierno y luego lo desmenuzamos bien. Ahora, la verdadera estrella aquí es la salsa de mole: es esta increíble mezcla de chocolate (¡sí, chocolate!) especias y un toque de chile. Mezclamos esa salsa con el pollo y lo enrollamos todo en tortillas de harina con un chorrito de queso. Mete a esos bebés en el horno hasta que el queso se derrita y las tortillas estén bien calientes. Luego, el gran final: queso Cojita desmenuzado, cilantro fresco, cebolla morada picante y aguacate cremoso encima. Te encantará cada bocado.

Imagínese tiernos trozos de pollo, bañados en esta rica y ligeramente dulce salsa de mole que tiene un toque picante. Toda esa bondad se envuelve en tortillas, con pegajoso queso Monterey Jack, y luego se cubre con aguacate fresco, cilantro picante, cebolla morada crujiente y una pizca de queso Cojita desmenuzado. ¿Ya tienes hambre?

En realidad, es muy fácil preparar estas enchiladas de mole, ¡y solo tardan 20 minutos en hornearse! Siempre que tengas un poco de salsa de mole casera lista, preparar estas enchiladas es muy fácil.

¡Sube de nivel tus enchiladas de mole con estos sencillos consejos y trucos! También he incluido algunas variaciones y sugerencias de servicio para que las personalices. Los amarás tanto como a mí.

Entonces, ¿cuánto tiempo puedes conservar esas sabrosas enchiladas de mole? Bueno, si los guardas en el refrigerador en un recipiente hermético, estarán listos para durar entre 3 y 4 días. Ah, y si te sobraron con todos esos aderezos como aguacate y cilantro, mantenlos separados de las enchiladas para que se mantengan frescos.

Para recalentar: Si tienes prisa, el microondas es tu mejor amigo. Simplemente cúbrelos con una toalla de papel húmeda para mantener la humedad y cocínalos en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes. O, para darles un poco más de amor, mételos en el horno a unos 350 grados F (175 °C), cubiertos con papel de aluminio para mantener la magia en su interior. Cocine durante unos 15-20 minutos.

¡Sí! Guárdelos en una bolsa o recipiente hermético y se conservarán en buen estado durante 1 o 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo en el horno.

Abundantes, con queso y deliciosas, ¡aquí tienes algunas recetas más increíbles para probar con tu familia! Las enchiladas son excelentes para alimentar a una multitud y siempre son un éxito.

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