Pruebe la calabaza de verano en su cazuela de atún para obtener una explosión de sabor única

Jul 11, 2023

Es innegable que la calabaza tiene un lugar especial en nuestra cocina (y corazón) cuando llega el otoño, pero no nos olvidemos de todas las maravillas que la calabaza de verano tiene para ofrecer. Con un sabor ligeramente dulce y matices de nuez, la calabaza de verano ofrece el sabor suficiente para realzar un plato sin abrumarlo por completo. Desde buñuelos, pasta y lasaña hasta productos horneados, esta verdura es una joya escondida que realza los platos cotidianos y los transforma en verdaderas delicias de temporada.

Lo mismo ocurre con las cazuelas de atún. Si bien la calabaza de verano, el atún y el queso pueden parecer una combinación extraña, definitivamente vale la pena probarla. Las notas ligeras y agradables de la verdura combinan sorprendentemente bien con el sabor salado y sabroso del atún y el sabor picante del queso, lo que le da al plato una capa sutil de sabor extra. Cuando se hornean juntos, se desarrollan en una mezcla dorada y abundante que se derrite deliciosamente en las papilas gustativas. Además, la calabaza de verano agrega una textura tierna y crujiente que es muy divertida de morder, especialmente cuando se contrasta con la cremosidad fibrosa del queso.

Es relativamente fácil trabajar con calabazas de verano, pero nunca está de más tener algunos trucos bajo la manga para obtener el mejor resultado al cocinarlas. Lo primero a tener en cuenta es su alto contenido en agua, lo que podría provocar que la cazuela quede aguada. Esto se puede solucionar fácilmente salando ligeramente las rodajas de calabaza y luego dejándolas reposar sobre una toalla de papel durante 30 minutos para extraer el agua. No olvides eliminar suavemente el exceso de humedad antes de agregarlos también a la bandeja para hornear. Si todavía le preocupa que la verdura se vuelva blanda durante el proceso de horneado, también le recomendamos dejar la piel para mantener la pulpa unida y mantener la textura intacta.

Si bien el calabacín y la calabaza amarilla son algunas de las opciones más comunes para los guisos, no temas diversificarte y probar nuevas variedades. La calabaza patty pan, la calabaza de cuello recto, la calabaza chayote y la calabaza céfiro son excelentes alternativas que quedarían bien en platos horneados. Cada variedad tiene su propio sabor y textura únicos, por lo que puedes divertirte probándolas. Mejor aún, combine algunos y vea a dónde lo lleva el viaje del sabor.

Y por último, no olvides cubrir tu cazuela de atún con una capa de pan rallado. Puede que no parezca mucho, pero este es el secreto de esa corteza superior crujiente que hace que el plato luzca y sepa mucho más irresistible.