La gran receta de Big Weather: cazuela de queso y brócoli

Jul 23, 2023

RALEIGH, Carolina del Norte (WTVD) -- Mientras caminaba por mi Lowe's Foods local, había brócoli ya picado y a la venta en la sección de recolección y preparación, así que pensé ¿qué podría hacer con esto? Decidí hacer una cazuela casera de arroz con brócoli y queso. ¡Hagámoslo!

Ingredientes

2 libras de floretes de brócoli

1/2 cebolla picada

6 cucharadas de mantequilla

1 1/2 tazas de arroz de grano largo crudo

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 1/2 tazas de mitad y mitad

4 tazas de queso cheddar rallado

1 1/2 tazas de pan rallado Panko

3/4 taza de parmesano rallado

Aceite en aerosol antiadherente

Preparación

1. Precalentar el horno a 400

2. Cocine el brócoli en el microondas durante 2 minutos a temperatura alta.

3. Ponga 2 cucharadas de mantequilla en una sartén al fuego y agregue la cebolla a la mantequilla derretida.

4. Agrega el brócoli y continúa revolviendo durante 8 minutos. Rompí el brócoli con mi cuchara.

5. Agregue arroz a la mezcla en la estufa, revuelva y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto.

6. Agrega el caldo de pollo y la mitad y la mitad y revuelve a fuego medio hasta que hierva.

7. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en el microondas.

8. En un bol agregue el parmesano y el pan rallado.

9. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de pan rallado y mezcle. Dejar de lado.

10. Retire el brócoli del fuego y mezcle con el queso hasta que esté pegajoso.

11. Transfiérelo a cacerolas rociadas con aceite en aerosol antiadherente.

12. Cubrir con la mezcla de pan rallado y hornear en el horno durante 15 minutos hasta que se doren.

13. Dejar reposar 5 minutos y servir.

¡Esto resultó genial! Se me ocurrió que podía agregar champiñones picados con el brócoli y dejar que se cocinaran si quería agregar una capa extra de sabor. No sé si es un plato principal, pero definitivamente será un acompañamiento en la próxima gran comida familiar. ¡Buena suerte y buena comida!