Receta de cazuela de crema de espinacas y pollo

Jul 22, 2023

La crema de espinacas y pollo se combinan en esta reconfortante y agradable cazuela. El pimiento rojo triturado tiene un poco de picante, así que agregue menos o déjelo fuera por completo si desea una versión más suave. Puede cocinar arroz integral de grano largo con anticipación o buscar arroz integral envasado para microondas para usarlo en su lugar.

Nicole Hopper es una probadora y desarrolladora de recetas con sede en Birmingham, Alabama.

Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de alimentación. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, podrá encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene para ofrecer con su familia y su perro, Winston.

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cebolla dulce mediana, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)

1 cucharadita de sal, dividida

3 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de condimento italiano sin sal

1 cucharadita de pimiento rojo triturado

3 cucharadas de harina para todo uso

2 ½ tazas de leche entera

½ cucharadita de pimienta molida

¼ cucharadita de pimentón

⅛ cucharadita de nuez moscada molida

2 paquetes (10 onzas) de espinacas de hojas cortadas congeladas, descongeladas y exprimidas para secar

1 paquete (5,25 onzas) de queso cremoso para untar con ajo y hierbas (como Boursin)

4 tazas de arroz integral cocido de grano largo

4 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada

½ cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

1 taza de queso mozzarella semidescremado, rallado y bajo en humedad

¼ taza de queso parmesano rallado

Coloque las rejillas del horno en el tercio superior y en el tercio inferior; precalentar a 350°F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas apta para parrilla con aceite en aerosol.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo, el condimento italiano y el pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea con harina; cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Vierta poco a poco la leche; cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, de 4 a 5 minutos. Agregue pimienta, pimentón, nuez moscada y las 3/4 cucharaditas de sal restantes. Agrega las espinacas y el queso con ajo y hierbas; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté completamente caliente y el queso esté completamente incorporado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón grande.

Agrega arroz, pollo, ralladura de limón y jugo de limón a la mezcla de espinacas; doblar hasta que se mezclen uniformemente. Transfiera a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con mozzarella y parmesano.

Hornee en la rejilla inferior hasta que los quesos se derritan, de 12 a 15 minutos. Transfiera a la rejilla superior del horno y aumente la temperatura del horno para asar. Ase hasta que se dore por encima, de 2 a 3 minutos.

Prepare la cazuela (hasta el Paso 3) hasta con 2 días de anticipación; cubra y refrigere. Cuando esté listo para comer, deje reposar el plato a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornearlo.

La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.

* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes para consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%DV) que se encuentra en las etiquetas nutricionales le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas o de si tienes algún problema de salud, es posible que necesites más o menos determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta saludable para el corazón consuman menos sodio a diario en comparación con quienes siguen una dieta estándar).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar con su proveedor de atención primaria o con un dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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