FLORIDA KEYS EATS: ACUERDA TU ARROZ CON ESTA RECETA

Jun 29, 2023

Desde que era niño, me costaba comer solo arroz añejo. Siempre necesité frijoles negros o algo así para darle vida.

Hoy en día, una de mis recetas favoritas es el arroz tostado con coco. El sabor es increíble y combina bien con casi cualquier proteína. Vaya un paso más allá comprando una piña, cortándola por la mitad verticalmente y sacando el interior para hacer una cáscara. Por supuesto, guarda la pulpa de la piña para un refrigerio futuro. Coloque un poco de arroz con coco y pollo teriyaki uno al lado del otro en la cáscara hueca de piña y prepárese para una cena que parece un plato de resort. Pero elige lo que quieras para acompañar este arroz estelar.

Para el arroz necesitarás: Lata de 14 onzas de leche de coco normal con toda la grasa 1 1/2 tazas de arroz jazmín 1/3 taza de coco rallado (prefiero sin azúcar) 1/4 taza de azúcar Una buena pizca de sal La pizca más pequeña de nuez moscada En primer lugar, tome el arroz jazmín, enjuáguelo bien y cuele y dejar a un lado. Coge una cacerola y a fuego medio bajo tuesta el coco rallado hasta que esté dorado. Se quema rápidamente, así que vigílelo. Déjalo a un lado para que se enfríe.

Coge esa misma cacerola para mantener los platos sucios al mínimo y combina en su interior la leche de coco, el azúcar, la sal, la nuez moscada, el arroz y aproximadamente una lata llena de agua. Revuelva y déjelo hervir. Una vez que vea burbujas, revuelva una vez más y reduzca el fuego a fuego lento. Tapa la sartén y déjala reposar unos 20 minutos.

A los 20 minutos, quito la tapa y le doy un golpe al arroz para asegurarme de que la textura se sienta cocida y correcta. Verás que se forma una capa cremosa encima; esto es normal. Retira la sartén del fuego, toma un tenedor y esponja el arroz suavemente. Vuelva a tapar y déjelo reposar durante unos 10 minutos.

Tenga en cuenta que este arroz tiene una textura ligeramente más pegajosa que el arroz normal, pero aún así debe tener una textura de arroz esponjosa. Saque un poco en un plato o en piña y cubra con el coco tostado. Espero que te encante!

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