Es fácil omitir la sopa enlatada en su próxima cazuela de fideos con atún

Jul 15, 2023

Si alguna vez ha confiado en una cazuela de fideos con atún para una cena de último momento para alimentar a su familia, ya sabe cómo funciona: vierte una lata de sopa (generalmente crema de champiñones) en una cazuela con leche y algo más de despensa. ingredientes, incluido el atún, y luego tíralo todo al horno. Si bien este método requiere la menor cantidad de ingredientes posible, hay una manera de darle a su cazuela de fideos con atún una mejora sabrosa sin dejar de seguir una receta fácil. Si tienes unos minutos extra disponibles y quieres ver lo delicioso que puede ser este plato, intenta cambiar la sopa por salsa.

Si bien hacer una salsa cremosa requiere más ingredientes que una lata de sopa, solo necesitarás unas pocas cosas: mantequilla, harina, leche y condimentos como sal, pimienta y cebolla en polvo. Todo se prepara en 15 minutos o menos y se puede preparar con un día de anticipación. Obtendrá todos los sabores cremosos, ricos y sabrosos que se obtendrían de una lata de sopa de champiñones, pero en una salsa más fresca sin todos los conservantes añadidos.

Si bien hacer salsa desde cero es una tarea rápida y sencilla, requiere un poco de concentración. Vas a querer hacer un roux, que es una mezcla con la misma cantidad de harina que de grasa (en este caso, mantequilla). La clave para un roux exitoso es mezclar pequeños trozos de harina a la vez con la mantequilla derretida, y cuando luego agregues la leche, querrás hacer lo mismo. Asegúrate de seguir revolviendo todo el tiempo para que la mezcla no se queme. Si nota que comienza a quemarse un poco, o si la mantequilla se está dorando, baje el fuego.

Una vez que el roux esté listo, agregue los condimentos que esté usando; además de los básicos, puede agregar ajo en polvo, jugo de limón y hierbas como perejil, eneldo y tomillo. Si desea diluirlo un poco más y agregar un poco de sabor umami que recuerda a una sopa de champiñones, siéntase libre de agregar un poco de caldo de pollo o de verduras aquí. Mientras la salsa está en la estufa, también puedes agregar parmesano rallado o queso cheddar para que se derrita en la salsa; solo asegúrate de dejar un poco para que pueda ir encima del plato. Una vez que todo esté combinado, puedes agregar el resto de los ingredientes (atún, fideos, verduras) y echarlo todo en la cazuela para hornear.