El jarabe de arce y el tocino le darán a tu hamburguesa el toque perfecto para el desayuno

Aug 10, 2023

Aunque no es tan común, nada te impide desayunar una hamburguesa. Dado que la comida más importante del día suele estar compuesta tanto por alimentos salados como dulces, y dada la cantidad de combinaciones que pueden surgir de esto, quizás quieras darle una oportunidad.

Una posible forma de darle un toque diferente a tu hamburguesa en el desayuno puede ser agregándole tocino y jarabe de arce. El tocino, por supuesto, ya es una característica común tanto en el desayuno como en una gran variedad de hamburguesas, así como en muchos otros platos que aparecen en el desayuno, el almuerzo y la cena. El jarabe de arce es definitivamente uno de esos ingredientes que no habría pensado en usar, pero sus sabores aparecen en todo tipo de alimentos que no son el desayuno, y es bien sabido que su dulzor combina perfectamente con el sabor graso y salado de los productos de cerdo.

No es tan sorprendente que existan muchas recetas de hamburguesas con tocino y arce. Si bien podrías seguir la ruta obvia de verter un montón de almíbar directamente sobre tu hamburguesa, como ketchup o mostaza, aquellos de ustedes que busquen una ruta más refinada tal vez quieran buscar algunas de estas recetas.

Hay algunas formas diferentes de incorporar ese dulce sabor a arce a su hamburguesa. Una es infundirlo directamente en el tocino, rociándolo sobre algunas tiras mientras se fríen en la sartén. Naturalmente, aquí también es cuando sazonarías el tocino con cualquier otro sabor que desees. Si buscas un toque picante, intenta espolvorear un poco de cayena; su picante complementa la dulzura del jarabe de arce, no muy diferente de una muy buena miel con infusión de chile en tu pollo frito favorito.

Otra ruta que podrías seguir es infundir el arce directamente en la carne. Nuevamente, esto probablemente sea mejor hacerlo mientras se sazona la carne, aunque en este caso, se haría antes de darle forma de hamburguesas a la carne molida y colocarlas en la parrilla.

Finalmente, existe la opción de hacer una salsa barbacoa con jarabe de arce para agregar a la hamburguesa después del tocino y la carne, y cualquier otra cosa que desees. Una vez más, para obtener un perfil de sabor equilibrado de su salsa en lugar de solo el dulzor extremo del jarabe de arce, querrá igualarlo con un poco de ácido, algo de picante, un poco de sal o ambos. El vinagre funcionará bien en estos casos. También lo harán la salsa inglesa y los chiles.

O, si desea hacer un esfuerzo adicional para darle al tocino un sabor extra dulce y una textura crujiente, puede simplemente hacer tocino confitado con arce. Existen recetas para eso, que incluyen el método correcto para endulzar el tocino con arce y azúcar moreno si planeas agregarlos a tu hamburguesa.

Para esto, no querrás usar tu sartén. Más bien, para caramelizar el azúcar moreno y el jarabe de arce alrededor del tocino, querrás usar el horno. Y existen algunas recetas excelentes de Millionaire's Bacon que combinan jarabe de arce con el picante de la cayena.

Por supuesto, si vas a llegar tan lejos, probablemente estés empezando a alejarte un poco del desayuno y adentrándote en el territorio de un festín indulgente. Quizás puedas equilibrarlo agregando un huevo frito para obtener una hamburguesa de brunch verdaderamente única, siempre y cuando no te importe que tus brunch sean mucho más sustanciosos.