La receta de espaguetis con pollo de Ree Drummond es tan buena que los fanáticos dicen que es su mejor comida reconfortante

Jul 29, 2023

Saquen los tenedores, es noche de espaguetis con pollo.

Leah Goggins es colaboradora digital de EatingWell. Radicada en Birmingham, Alabama, es una devota de las películas antiguas, los mercados de agricultores y la receta del sándwich de tomate con mayonesa de albahaca de Ina Garten. Leah tiene una licenciatura en medios de comunicación e inglés de la Universidad de Alabama.

María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de EatingWell. Como parte del equipo de nutrición, edita y asigna contenido relacionado con la nutrición y proporciona reseñas nutricionales para artículos. María Laura es una dietista capacitada, amante de la mantequilla de almendras y entusiasta de la comida con más de siete años de experiencia en asesoramiento nutricional.

Con el regreso de la escuela, la temporada de fútbol en el horizonte y las temperaturas apenas comenzando a bajar, está claro que el otoño casi está aquí. Cuando llega el frío del otoño, lo único que siempre anhelamos es un plato de comida reconfortante clásica. (En serio, estos son solo *algunos* de nuestros muchos favoritos).

La buena noticia es que Ree Drummond, también conocida como la Mujer Pionera, se subió a Instagram esta semana para compartir una cazuela tan reconfortante que la gente prácticamente se acurrucaba con una manta en los comentarios. Los fáciles espaguetis con pollo de Drummond son verdaderamente un viejo estándar en la cocina de Ree. Apareció por primera vez en su primer libro de cocina, allá por 2009, y los fanáticos han estado locamente enamorados desde entonces. "La primera receta de Pioneer Woman que probé y me enganché desde allí", escribió una fan en los comentarios de su reciente publicación en Instagram.

En la publicación de Ree sobre la receta en el sitio web de Pioneer Woman, ella dice que es la única receta de cazuela que comerá su esposo y, con toneladas de sabor en cada bocado, lo entendemos totalmente. Para copiarlo en casa, necesitará algunos ingredientes estándar de una cazuela: pollo cocido, espaguetis, crema de champiñones, queso cheddar rallado, pimientos verdes cortados en cubitos, cebolla picada, pimientos picados en cubitos, caldo de pollo, sal para condimentar y pimienta de cayena. La receta consiste prácticamente en volcar y hornear, una vez que la pasta esté cocida. Drummond parte los espaguetis en trozos más pequeños, los cocina según las instrucciones del paquete y los vuelve a colocar en la olla, que ahora está fuera del fuego. Asegúrese de cocinar los espaguetis hasta que estén al dente; cocinarlos demasiado podría hacer que se vuelvan blandos más adelante, cuando la cazuela esté horneada.

Si vuelve a apilar la pasta en una olla apta para horno, como una olla, puede simplemente verter el resto de los ingredientes y preparar la cazuela en un solo plato. Simplemente vacíe las latas, las verduras picadas y los condimentos en la olla y mezcle todo con unas pinzas para combinar. Agrega un poco más de queso encima y sazona al gusto con sal y pimienta, luego mételo en el horno y cocina a 350°F durante 45 minutos.

Por supuesto, muchas personas en los comentarios mencionaron que esta receta es una excelente comida congelada para preparar antes de dar a luz o para entregársela a una amiga que está pasando por un momento difícil. Ree se apresuró a ofrecer información adicional para aquellos chefs sabios y previsores. Una de estas cazuelas se puede dividir en dos cacerolas desechables de 8 por 8 pulgadas, luego se cubre con papel de aluminio y se congela durante aproximadamente seis meses. Para aquellos que recalientan los guisos helados, Ree sugiere descongelarlos en el refrigerador durante 24 horas antes de hornearlos a 350°F con el papel de aluminio puesto durante 40 minutos. Luego retira el papel de aluminio y deja que las cazuelas se horneen durante otros 10 minutos.

Puede ayudar a que esta receta sea un poco más saludable para el corazón revisando cuidadosamente sus opciones de sopa enlatada. Las sopas enlatadas (como la crema de champiñones que se usa en esta receta) pueden contener mucho sodio en esa pequeña lata. Busque latas que tengan una etiqueta de "bajo en sodio", lo que significa que tienen 140 miligramos de sodio o menos por porción, según la FDA. También puede buscar etiquetas que digan "bajo en sodio", que indican que la sopa tiene al menos la mitad de la cantidad de sodio que la versión original. Si elige usar caldo de pollo comprado en la tienda en esta receta en lugar de caldo casero, considere elegir también una opción baja en sodio. O incluso puede elegir opciones "sin sodio o sin sodio" si están disponibles y puede condimentar según sea necesario.

Si bien el sodio es un nutriente necesario y bastante necesario para un plato sabroso, las personas con diabetes o problemas cardiovasculares, como presión arterial alta, harían bien en vigilar su consumo. Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 recomiendan que la mayoría de los adultos consuman menos de 2300 mg de sodio al día, pero el 90% de los estadounidenses excede esa cantidad, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Los CDC señalan que el consumo excesivo de sodio se ha relacionado con una presión arterial más alta y un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Independientemente de cómo modifique esta receta para adaptarla a sus gustos, tendrá garantizado un sabroso plato de comida reconfortante. Combínalo con un vaso frío de té helado Orange-Earl Grey y recibe el otoño deliciosamente.